Fokhagymás pancettás hosszúmetélt

 

Amikor Nigella

lélekmelengető ételeket emlegetett a műsorában,nem tudtam elképzelni milyen az,egészen addig,amíg ki nem próbáltam ezt a receptet.Ebben a késői télben különösen ránk fél egy kis lélekmelengetés.

Hozzávalók:

2 gerezd fokhagyma

olívaolaj

pancetta(húsos szalonna)

250 dkg linguini vagy tagliatelle

nagy csokor petrezselyem

A szalonnát felkockázzuk.A sütőt előmelegítjük 220 fokra.

A fokhagymát paszírozzuk és összekeverjük néhány evőkanál olívaolajjal.Egy sütőtálba rakjuk a fokhagymás olajunkat és betesszük a sütőbe.Ha felmelegedett beletesszük a felkockázott szalonnát és az egészben hagyott szalonnabőrt is,hogy kisüljön a zsírja.Ez utóbbit tálaláskor majd kivesszük.

Fölteszünk (sós) vizet forrni..A zacskón jelzett ideig főzzük a tésztát lobogó forró vízben.

Én ma saját készítésű tagliatellével csináltam (alsó kép,a fentin linguini van),és csak 2,5 percig főztem.A házi tésztának ennyi is elég,hogy al dente legyen.

Ha megsült a szalonna dobjuk rá a felaprított petrezselyemzöldet és kicsit hagyjuk megfonnyadni a meleg sütőben.(Kb. 2-3 perc a kikapcsolt sütőben)

Nincs is más dolgunk mint a megfőtt tésztát beleönteni a szalonnás zsírba és alaposan összekeverni,hogy eloszlassuk rajta a fokhagymás zsírt(.Sajtot nem kell szórni rá!)

Nem kell megijedni a zsírtól,ez egy zseniális étel,finom,egyszerű és nem hizlal!