Nagy kedvencünk ez a Jamie féle recept.Mondhatom,hogy nálunk rendszeresen szerepel az étlapon.
Hagymamártás is tartozik hozzá,ami itt lemaradt a képről.Hármat találgathattok miért.:)
Hozzávalók:
a yorkshire pudinghoz:
3 dl tej
120 g liszt(fele lehet Graham,nekem azzal sokkal szebben feljön)
3 tojás
csipet só
Ezen kívül kell még 1 szál kolbász,4 darabra vágva.2 rozmaringágacska,olaj.
A hagymamártáshoz:
2nagy fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 zöldségleves kocka
4 ek .balzsamecet
A tészta hozzávalóit összekeverjük.
A magas falú formába(én a kenyérsütőét veszem ki)öntünk étolajat 1 cm vastagon,és betesszük a sütőbe 240 fokra.Tegyünk alá egy tepsit arra az esetre ha kifolyna valami-bár ez velem még sose fordult elő.
Ha az olaj felforrósodott tegyük bele a kolbászdarabokat és enyhén süssük meg.
Ha ez kész, vegyük ki a formát és a benne lévő kolbász tetejére öntsük rá a tésztát.A tetejére dobjuk a rozmaringágakat.Csukjuk be a sütő ajtaját és 20 percig ne nyissuk ki!
Aztán szemmel lehet tartani,és ha olyan színű a teteje mint a képen,akkor mindenhol megsült ki lehet venni.
A kiborítás nálam úgy néz ki,hogy először kicsit leöntöm a kolbászzsír nagyját,hogy ne égessem meg magam.Ilyenkor lehet,hogy kicsit összeesik,de az nem baj.
Aztán kiborítom egy lapostányérba a tésztát.A második képen látható,hogy ilyen szép barna és magas lesz.
A hagymamártáshoz feldaraboljuk a hagymát és a fokhagymát és vajban vagy olívaolajban megpároljuk míg üveges nem lesz.Leöntjük balzsamecettel és felforraljuk.Belekeverjük a kockát és felöntjük egy kis vízzel-épp csak ellepje.Lassú tűzön főzzük egy kicsit -addig szoktam főzni amíg megterítek-és már kész is.A recept szerint burgonyapüré is mehet mellé.
