2008. december 15., hétfő

Sajtos rizottó


Többféle rizottóval próbálkoztam már,de a végén mindig visszatérek a sajtoshoz.
Nagyon egyszerű és finom étel. Nem mellékesen pedig laktató is.
Hozzávalók 2 személyre:
25 dkg rizottó rizs
kis fej hagyma
1 ek vaj
5-6 dl csirkehúsleves
1 dl fehérbor -csak aki szereti
15 dkg sajt
só,bors

A vajat megolvasztjuk és hozzátesszük a felaprított hagymát. Ha megpárolódott a hagyma tegyük bele a rizst és pirítsuk 2 percig. Öntsük hozzá a bort és addig kevergessük amíg a rizs magába nem szívja,majd keverjük hozzá a levest is 1 decinyi adagokban.Folyamatosan keverjük amíg magába nem szívta az összes folyadékot.
Végül ha már elég puha tegyük bele a reszelt sajtot és megint kevergessük amíg a sajt is fel nem olvad.Sózzuk borsozzuk ízlés szerint és már tálalhatjuk is.

2008. december 13., szombat

Crema di limoncello

A Limoncellot biztos sokan ismerik a gasztronómiában(vagy az ivászatban) jártas blogolvasók közül,de tapasztalataim szerint a százszor finomabb Limoncello krémlikőr itt nálunk nem ismert.
Én magam első alkalommal egy olasz étteremben ittam. A ház vendége voltam, valószínűleg egy bizonyos nyelvi bakinak köszönhetően,amit nem részleteznék. Örökre megszerettem ezt a finom tejszínes likőrt, azóta nem múlhat el nyaralás ennek beszerzése nélkül. Úgy döntöttem ideje házilag -fatto a casa- előállítani.
A következő receptet az internetről szedtem és fordítottam magyarra. A Limoncello krémlikőr elnevezés az én ötletem, mert még nem találkoztam Magyarországon ezzel az itallal, ebből kifolyólag magyar nevét sem ismerem-már ha van neki ilyen.
Hozzávalók:
6 nagy citrom
700 ml alkohol
1 liter tartós tej 1 kg cukor
1 zacskó vaníliás cukor
Feldaraboljuk és meghámozzuk a citromokat.A fehér részét ne tegyük bele mert attól keserű lesz!A citromhéjat áztassuk az alkoholban 15 napig. Ha letelt a 15 nap melegítsük meg a tejet és oldjuk fel benne a cukrot és a vaníliás cukrot.Gondosan kevergessük amíg teljesen fel nem olvad a cukor.Hagyjuk kihűlni.Az alkoholt szűrjük át és keverjük össze a tejjel.Töltsük üvegbe és hagyjuk állni pár hónapig.
Lehűtve fogyasszuk.

2008. december 3., szerda

Bruschetta


A Bruschetta az egyik nagy kedvencem. Meg lehet pakolni minden földi jóval,de én a legegyszerűbb változatát szeretem.
A kenyeret megpirítom, szeletelt paradicsomot, friss bazsalikomot és egy gerezd apróra vágott fokhagymát teszek rá. Végül megkoronázom egy darabka mozzarellával.
Beteszem egy kicsit a mikróba,hogy ráolvadjon a sajt és már kész is a
friss és egészséges vacsora!