Rizses muffin málnaöntettel

Eredetileg ezt a receptet Stahl Judit Gyors muffinok c. könyvében találtam.Azonban az ő receptjébe tejberizspor kell,aminek én nem vagyok igazán híve.Helyette 10 dkg rizsből főzök tejberizst,vagy még egyszerűbb,ha félreteszek 15-18 dkg-ot abból amit a férjem főz magának vacsorára(Nem a vicc kedvéért írtam,tényleg így csinálom:D )Mivel nem a port használom,a receptben lévő 5 dkg helyett kb.10 dkg lisztet teszek a tésztába.

Hozzávalók  

10 dkg vaj

10 dkg cukor

1 vaníliarúd

2 tojás

1 nagy citrom

1 zacskó tejberizspor

vagy igazi tejberizs

5 dkg liszt

2 kávéskanál sütőpor

1 dl tej

A málnaöntethez 30 dkg friss vagy fagyasztott,felengedett  málna 

15 dkg cukor(én csak 2 ek.-al tettem bele)

1 vaníliarúd

2 ek.rum

Előmelegítjük a sütőt 175 fokra.

 A tésztához összekeverjük a vajat a cukrot és a vaníliarúd kikapargatott belsejét.Robotgéppel összedolgozzuk,egyenként hozzákeverjük a tojásokatés a reszelt citromhéjat.

A tejberizst(vagy a port)összekeverjük a sütőporos liszttel és hozzákeverjük a tejet.

A tésztát muffintepsibe tesszük és kb.20 -25 perc alatt megsütjük.

Közben elkészülhet a málnaöntet.(Bár e nélkül is finom.) Csak annyi a dolgunk,hogy a hozzávalókat összekeverjük és 5 perc alatt mérsékelt lángon összefőzzük.Ha kész átszűrhetjük,hogy ne legyenek benne a magok.