nEzt a receptet Stahl Judit Házias ételek c. könyvéből vettem.Régóta szemeztem vele,mert a férjem nagyon szereti a kijevi csirkét.Mindig csak ígérgettem neki,hogy majd egyszer megcsinálom,de mostanáig nem került rá sor,mert azt hittem nagyon macerás.Kiderült,hogy nem az.
Hozzávalók:
4 db csirkemellfilé
só,bors
A fűszervajhoz:
2 gerezd fokhagyma
1 kis citrom
10 dkg vaj
3 ek petrezselyem
1 ek aprított snidling
1 ek. aprított tárkony
2 ek. ánizs ízű likőr(Ouzo,Pernod)
só,frissen őrölt bors
A panírhoz:
2 tojás
liszt
kenyérmorzsa
Elkészítése:
A fűszervajhoz a fokhagymákat megpucoljuk,összezúzzuk,a citrom héját lereszeljük,a levét kifacsarjuk.
A vajhoz hozzákeverünk 1 ek. citromlevet,a citromhéjat majd a többi hozzávalót és sózzuk borsozzuk.
Az így elkészült fűszervajból 11 cm hosszú 6 cm vastag hurkákat formázunk és folpackba csomagolva 10 percre a mélyhűtőbe tesszük.
A filéket hosszában félbevágjuk,nyújtófával 1,5 -1 cm vékonyra nyújtjuk és késsel megfazonírozzuk őket.(A levágott darabokból én salátát készítettem.)A hússzeleteket sózzuk- borsozzuk.
A panírozás két lépésből áll.
Először a hússzeletek egyik oldalát megkenjük tojással ,meghintjük egy pici liszttel,aztán a vajat négyfelé vágjuk és négy szelet hús közepére teszünk egy-egy darabot a fűszervajból.A maradék 4 hússzelettel,a tojásos-lisztes oldaluk kívülről legyen,betakarjuk és a húsok széleit összenyomkodjuk.Húsz percig a mélyhűtőben pihentetjük,majd bepanírozzuk tojásba és morzsába.
Forró olajban megsütjük.
1 megjegyzés:
Szia!
Mint gasztrobloggernek, szeretném a figyelmedbe ajánlani a gasztro.miner.hu oldalt, ahol a gasztronómiai témájú blogokat jelenítjük meg egy helyen, és az online elérhető Gasztroblogger Szakácskönyvet, ahová blogodból valószínűleg néhány receptet külön is kiemelünk.
Szeretnénk, ha a Te blogod is megjelenhetne oldalunkon, s ehhez hozzájárulásodat szeretnénk kérni (szabályunk, hogy csak azok bejegyzései jelennek meg, akik ehhez hozzájárulnak). A bejegyzésedből csak egy kivonat jelenik meg honlapunkon és esetlegesen egy kis kép: ha valaki el szeretné olvasni írásodat, akkor a blogodra fog eljutni. A csatlakozásnak anyagi vonzata nincs, a bejegyzések első egy-két mondatának listázásához a blog feedjét dolgozzuk fel, tehát semmilyen technikai teendőd sincs. Az eddigi tapasztalatok alapján napi további 50--100 látogatót is jelenthet, ha bekerül valaki a listába.
Amennyiben úgy döntöttél, csatlakoznál hozzánk vagy kérdésed van, kérlek, írj az info kukac miner pont hu-ra!
Üdvözlettel:
Miner.hu
Megjegyzés küldése